第528回 ゴルファーのための栄養学

栄養が大切な理由

なぜ栄養が重要かと言いますと、「身体は食べたものからできている」からです。
このスライドは身体の一部がどのくらいの期間を経て生まれ変わるかを表示しています。

例えば筋肉であれば部位によって少し差は出ますが、おおよそ200日という期間で新しい細胞へと生まれ変わります。
1日3食の食事を取らなかっただけで筋肉がなくなるや目が見えなくなるなどの変化は生まれませんが、身体は現状を維持するために体内にある物を再活用して身体を作り続けています。
1食ごとの食事も大切ですがそれより大切なのは「長期的にどのような食事ができるか」です。
100点の食事を短期間行うよりも、70点の食事を長期間続けることが大切です。

続いて栄養素の分類についての紹介です。

5大栄養素

栄養素は5つに分類することができます。

今ご紹介した7つの栄養素はそれぞれ違う役割があります。

栄養素の役割

身体のエネルギー源になる「炭水化物・たんぱく質・脂質・ビタミン」があります。
この栄養素で生まれたエネルギー源を効率よく使うためには「ビタミン」がとても重要です。
筋肉や臓器、骨、皮膚の材料となるのは「たんぱく質・ミネラル」です。
身体の調子を整えるためには「ビタミン・ミネラル・水分・食物繊維」です。
このように栄養素には1種類ごとに違う役割があるためさまざまな食材を食事から摂る必要があるのです。

これらの役割を車で例えてみましょう。

栄養素の活躍の仕方

身体の骨や臓器となるものが車のボディになります。
車自体を作るものがたんぱく質です。本体を強く頑丈なものにするためにはたんぱく質が重要ということがわかります。
車を動かすためのエネルギー、ガソリンとなるものが炭水化物や脂質です。
ガソリン切れの車が動かないように、炭水化物や脂質が身体の中から切れてしまっている状態では、身体も元気に動かす事が出来ないのです。
車の動きを整えてくれるオイルの役割をするのがビタミンやミネラルです。
この栄養素が身体からなくなってしまうと身体も効率よく動かす事が出来ないのです。

栄養素を多く含む食品

それではこの5つの栄養素をどの食材から摂取すればいいのかをお伝えします。

炭水化物

炭水化物を多く含む食品はこちらです。

主食と呼ばれるこのような食品やバナナや芋、蜂蜜も炭水化物を多く含む食品です。

たんぱく質

たんぱく質を多く含む食品はこちらです。

肉や魚、豆や豆腐といった大豆からできている製品、牛乳やチーズといった乳製品に多く含まれています。

脂質

脂質を多く含む食品はこちらです。

サラダ油やオリーブオイル、パーム油といった油。
バターやマーガリン、マヨネーズナッツ類。
野菜ではアボカドが脂質を多く含む食品です。

ビタミン

ビタミンを多く含む食品はこちらです。

ブロッコリー、にんじん、パプリカ、カボチャ、ほうれん草などの野菜。
いちご、レモン、みかんなどの果物がビタミンを多く含む食品です。

ミネラル

ミネラルを多く含む食品はこちらです。

牛乳やチーズなどの乳製品。
海藻類、小魚、牡蠣やアサリといった貝類などがミネラルを多く含む食品です。